L’Atelier Viot est le premier mareyeur urbain sans glace, doté d’une adaptation industrielle du froid Viot System. Son objectif : garantir une traçabilité complète de chaque produit et innover dans la gestion du froid à grande échelle.
En complément de la vente au sein de la Poissonnerie Viot, l’atelier de transformation a été créé pour offrir aux professionnels des produits d’excellence. L’atelier assure un suivi rigoureux et une préparation complète de chaque produit. Le projet est piloté par Avencio, maison mère à l’origine de la fondation de la poissonnerie.
Engagé dans la transformation de la filière des produits de la mer et auprès des petits armements de pêche, l’Atelier Viot met un point d’honneur à garantir la qualité de ses produits. Il devient non seulement le fournisseur des tables parisiennes les plus qualitatives, mais bénéficie également de services d’expéditions professionnelles dans toute la France et à l’international.
